Creando Mensajes de ausencias
Se puede agregar una regla o filtro en el caso que necesitemos que se genere automaticamente un mensaje que indique que la persona esta de vacaciones.
Ir a Opciones > Filtros de mensajes > Añadir una nueva regla >
Seleccionar la opcion que dice "Mensaje de vacaciones: La notificación se enviará una sola vez a cada persona que le envíe correo, y no se enviará a direcciones de listas de correo."

Escribir en mensaje que se le enviara a la persona cuando escriba a esa direccion.
Clic en "Añadir nueva regla"
Más información sobre correo electrónico